Deze menu‘s dienen per tafel te worden besteld.
NOORDZEEKRAB
In court bouillon gekookt, watermeloen, olie van bieslook en krokant van suiker
BOTERVIS
Gegaard in citroenolie, witte grapefruit, verveine, crème van karnemelk
RODE MUL
Gebakken, groene asperges, pancetta en aardappel, saus Hollandaise
TARBOT
Gebakken, puree van witte uien, gepofte sjalot en jus met kappertjes en bosui
LOZÈRE LAM
Gebraden, doperwten en munt, tomaat en soloknoflook, jus van daslook
ANJOU DUIF
Gebraden op het karkas, zomergroenten, braadjus
LATTE MACHIATO
Cabri Ariegeois en appelstroop
CITROEN
Op verschillende manieren bereid, crème, melksorbet, posset
4 gangen 105 euro
4 wijnen 55 euro
6 gangen 125 euro
6 wijnen 65 euro
8 gangen 145 euro
8 wijnen 72,50 euro